Krogmodent jersey/
belgisk blåhvid kød
Vores kalve lever et godt liv på dybstrøelse. De bliver slagtet under rolige omstændigheder og får lov at krogmodne i kølerum i 14-16 dage. Kødet er kort fibret, fedt marmoreringen sidder som små sytråde inde i kødet så det giver en fantastisk smag. Kødet er mørkt på grund af foderet.
Der kan laves utrolig mange forskellige udskæringer.
I gårdbutikken har vi over 40 forskellige slags.
